{tocify} $title={Table of Contents}
Siapa yang nggak suka minum kopi ? Minuman yang ditemukan pertama kali di
dataran Ethiopia ini sudah menjadi favorit bagi sebagian orang. Bahkan
kalangan yang menikmatinya berasal dari golongan muda hingga tua. Eksistensi
kopi juga terus terjaga hingga sekarang, seiring dengan tumbuhnya
brand-brand Cofee Shop yang meluncur produk kopi berbeda satu sama lain.
Selain jadi hobi, kopi juga bisa diseriusi sebagai peluang bisnis. Ada
beberapa alasan kenapa anda perlu menseriusi bisnis ini. Pertama karena
menurut Survei Sosial Ekonomi Nasional Tingkat Permintaan masyarakat
terhadap kopi sangat tinggi. Bahkan dari segi ketersediaan bahan, Indonesia
termasuk negara penghasil kopi terbesar di dunia mencapai 774,60 Ribu Ton
Pertahun.
Bagi anda memang tertarik mendirikan Cofee Shop, kami punya tips bermanfaat
yang dibagikan Barista Nasional bernama Fauzan Ambadar, yang kami rangkum
dari channel YouTube Kasisolusi .
Siapa Fauzan Ambadar ?
Sebelum membahas topik utama, lebih baik anda mengetahui bagaimana cerita
Fauzan Ambadar dalam menjalankan bisnis kopinya. Dijelaskan dalam channel
Kasisolusi, ia mulai memiliki cita-cita mendirikan kedai kopi sedari SMA.
Namun ia mulai serius mendalami kopi ketika ia berkualitas D3 Di Australia.
Atas saran temanya Fauzan memutuskan Belajar kursus barista. Ilmu-ilmu
seperti mengenal jenis-jenis kopi, belajar mengoperasikan alat, hingga tips
meracik kopi ia dapatkan di sana.
Fauzan Ambadar akhirnya menjadi barista di sebuah kedai di Australia. Seiring
waktu pengalamannya bertambah setelah 4 tahun lamanya ia akhirnya kembali ke
Indonesia. Sebelum memutuskan mendirikan coffe shopnya sendiri, ia sempat
mewakili Cofee Shop milik temannya dalam kompetisi Indonesian Barista
Championship 2014. Fauzan berhasil meraih peringkat 5 besar.
Dan pada bulan November 2014, Fauzan Ambadar coffe Shop bernama Goni Cofee
dengan menu yang paling terkenalnya adalah: Flat White, Hot Capuccino dan
sejenisnya.
3 Tips Sukses Buka Coffee Shop Ala Barista Yang Pernah Jadi Barista Di Australia
Harus Suka dan Harus Tau Mau Ngapain
Tips utama yang harus dimiliki sebelum serius berbisnis kopi menurut Fauzan
Ambadar adalah harus punya passion. Kalau kita menyukai suatu bidang,
dorongan untuk belajar itu akan lebih besar. Proses belajar tidak dilakukan
dalam keadaan terpaksa. Orang yang passion sama kopi Otomatis punya rasa
untuk cari tahu bagaimana cara mengolahnya yang benar.
Yang kedua adalah harus tahu mau ngapain. Jangan tertarik bikin kedai kopi
kalau hanya modal ikut-ikutan karena besar kemungkinan tidak akan tahan
lama. Kita perlu tahu bisnisnya mau dibawa kemana. Pemasaranya secara fisik
atau digital, mau menyasar segmentasi apa, mau membuat produk apa. Hal-hal
seperti harus dipikirkan secara awal. Kita nggak boleh setengah-setengah
kalau mau sukses. Kedai kopi itu banyak yang buka kalau kita gak niat pasti
kalah sama kompetitor.
Yang paling penting bukan masalah modal
Salah satu halangan yang membuat orang takut menjalankan kedai kopi adalah
biaya pembelian alat yang mahal bahkan sampai ratusan Juta. Tapi menurut
Fauzan Ambadar itu bukanlah masalah. Menurutnya yang paling penting itu
bukan banyaknya modal, karena masih ada jalan alternatif. Kalau kita tidak
bisa memproduksi kopi dari bijinya, masih bisa diatasi dengan membeli bubuk
kopi yang banyak dijual di marketplace. Kalau masalah tempat kita juga gak
harus langsung punya tempat mewah. Semua perlu waktu, semua ada prosesnya.
Kalau bisanya jualan dengan model angkringan juga okey.
Fauzan Ambadar juga menuturkan bahwa kopi itu minuman yang universal. Coffe
Shop- Cofee Shop punya segmentasinya sendiri, begitu juga dengan coffe shop
yang masih merintis. Jadi nggak usah khawatir nggak dapat pelanggan.
Pentingnya ekspansi Digital
Tips buka Coffe shop Ala Fauzan Ambadar berikutnya adalah harus mau ekspansi
ke digital. Apalagi dunia lagi menghadapi situasi pandemi seperti ini. Kalau
kita tidak beradaptasi, kita akan ketinggalan arus. Aktif di media sosial,
rajin bikin konten perkopian, lakukan promosi dengan ilmu digital marketing,
akan membuat jejaring konsumen kopi kita jadi luas.
Syukur-syukur kalau punya modal lebih bisa menghire orang-orang yang punya
kompetisi dibidang digital Marketing. Ini bakal mempercepat laju promosi.
Tips terakhir dari Fauzan Ambadar adalah jangan malah untuk upgrade
pengetahuan kopi. Karena trend itu berubah-ubah, dulunya masyarakat lebih
familiar dengan kopi panas, tapi sekarang trend-trend kopi dingin juga sudah
mulai dilirik.
Sumber : YouTube.com/Kasisolusi ( https://youtu.be/gbqj4bxPWpE )
Gambar : Tangkapan Layar Youtube Kasisolusi
Penulis : Habib Kurniawan
Editor : Saria Bakti
Dipublikasikan oleh : Saria Bakti